一、 釀酒廠的基酒三項指標的測定：
    基礎酒的好壞是決定成品酒能否達到質量標準的關鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成分的測定，是指導微機勾兌、保證產品質量穩定、統一質量標準，獲得工廠經濟效益的主要因素，而GC2001白酒分析專用氣相色譜儀是分析工具。
二、 對白酒衛生指標的監控：
    白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛生監測的兩項重要指標。GC2001白酒分析專用氣相色譜可以直接分析酒類成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡單快速，精密度高，相對偏差均小于5%，同時又能對白酒中正丙醇、異丙醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級醇進行單獨測定。
三、 開展對白酒芳香成分的剖析和風味關系的研究：
    白酒成分非常復雜，酒中的有些重要成分對酒的典型風味關系還沒有被認識，需要酒廠技術人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復雜微量成分分析，為名優特白酒產品提供廣泛、準確的科學依據。