導讀：冬季到來，火鍋成了人們餐桌上的常客。喜歡吃火鍋的小伙伴們都知道，火鍋除了配菜很重要以外，火鍋底料成了最關鍵的作用。過去一直有傳聞，一些商家在火鍋底料中加入少量罌粟殼，使得火鍋讓人回味無窮。

近日，我國食藥監總局公布35家餐飲企業檢出含有罌粟殼。罌粟殼作為一種對人體有害的物質，一直被我國嚴禁，到底是怎么一回事呢？罌粟殼是一種對人體有害的物質，國家早于2009年發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中就有罌粟殼，并標注了可能添加的主要食品類別：火鍋、火鍋底料及小吃類，另外還有可能用于鹵味制品，甚至是飲料中等。      

2011年，國家再次在《加強食品調味品和食品添加劑監管管理的緊急通知》中申明各級食品安全監管部門要按照《食品安全法》及其實施條例的要求，嚴厲打擊此類行為。刑法第三百五十二條【非法買賣、運輸、攜帶、持有毒品原植物種子、幼苗罪】非法買賣、運輸、攜帶、持有未經滅活的罌粟等毒品原植物種子或者幼苗，數量較大的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處或者單處罰金。在此次國家食品藥品監督管理總局在組織開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。其中，移送公安機關并已提起公訴5家，移送公安機關立案偵查的共20家。此外，食品藥品監管部門目前正在立案調查的10家。

    和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內的有毒物質;雖然含量不大、純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿。對癮君子而言，食用罌粟殼起不到什么作用，但對絕大多數從未接觸過毒品，尤其是對毒品有高度敏感性的人來說，功力卻不可小覷。這些人吃過后，會或多或少地產生輕快感，表現在生理上，有的人可能臉部微微發紅，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使是對毒品不敏感的人，如果長期食用添加了罌粟殼的食品，也必定會產生一定的依賴性。人們長期食用這種食品，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等癥狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，給社會造成了極壞的影響。

筆者認為，通過建立全方位的食品安全社會共治格局，加快推動政府、社會、市場、技術共同參與監管，從根本上解決有限的政府監管力量與無限的監管對象的矛盾，這才是防范食品安全風險的根本路徑。另外，日常生活中個人也需要加強飲食安全意識，對于街邊小吃、燒烤之類的食品需要特別注意是否衛生和安全，降低因食品安全隱患而導致的健康問題。